Kolači - provjereni recepti

Molim da se ovdje stavljaju recepti za kolače koje ste sami napravili, provjerili ili dobili od osobe kojoj vjerujete. Imam loša iskustva s receptima c/p s raznih stranica.

Možete i fotografije lijepiti toga što ste napravili

Ovo mi je najbolji recept za čokoladne muffine uopće, ako se previše ne zapeku - tope se u ustima

Čokoladni muffini

Sastojci:
• 50 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 g putra ili margarina za kolače
• 1 jaje
• 2 dcl mlijeka
• 2 žlice kakaa

• 150 g glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 50 g sjeckanih lješnjaka
• 200 g čokolade (pola rastopiti, a pola isjeckati)
Priprema:
(oko 40 minuta)
Putar omekšajte i dobro ga izradite sa šećerom. Dodajte još i vrećicu vanilin šećera i jedno cijelo jaje, pa dobro umiješajte.
Veliku čokoladu (200 g) prepolovite, pa jednu polovicu oprezno rastopite i umiješajte u smjesu jaja i margarina. Dolijte šalicu (2 dcl) mlijeka i 2 žlice kakaa. Na koncu, uz stalno miješanje, postupno dodajte brašno s praškom za pecivo.
Ostatak čokolade izribajte na grubo, ili sitno isjeckajte i zdrobite, pa ove čokoladne komadiće dodajte u smjesu. Na koncu ubacite još i 50-ak g sitno sjeckanih lješnjaka. Kada dodate grube sastojke, smjesu još samo malo promiješajte da se pravilno rasporede u masi.

ima li netko recept za rafaello kocke? negdje sam ih jeo, i bile su mi dobre....
pa da pokušam nešto sam iskemijati kad mi nitko ne želi pomoći....

Nemam recept jer ih ne radim, malo su mi masne. Ali imam vrlo jednostavan recept za čupavce - kocke od čokolade s kokosom. Možda mogu poslužiti:

ČUPAVCI

3jaja (može snijeg posebno, ali nije nužno)
20 dag šećera
20 dag brašna (do trećine brašna može se zamijeniti mljevenim orasima za puniji okus)
1dl ulja
1 dl mlijeka
1 prašak za pecivo

Jaja se pomiješaju sa šećerom, brašno s praškom za pecivo, pomiješa se, dodaju se ulje i mlijeko, ev. snijeg od bjelanjaka ako smo razdvajali bjelanjke od žutanjaka. Tijesto se ulije u namazan i pobrašnjen protvan i peče na 180°C. Pečeno se nareže na kocke po želji.

Umak od čokolade: 15 dag čokolade za kuhanje i 10 dag putra miješajući se zagrijavaju u posudi s 2 dl mlijeka. Kad je sve glatko ( ne treba zakipjeti, dovoljno je da je toplo da se čokolada i putar spoje), u umak se kratko umaču kockice biskvita. Ako se malo duže umaču, treba više umaka, osobito ako su kockice manje i imaju ukupno veću površinu. Namočene kockice uvaljaju se u kokosovo brašno (cca 25 dag za ovu količinu). Ostave se malo stajati da se umak ohladi i stisne.

RAFAELO KOCKE BISKVIT:25dag šećera,snijeg od 5 bjelanjaka,15 dag brašna,1 prašak za pecivo,malo kokosa........KREMA.5 žumanjaka,5 žlica šećera,1/2 l mljeka,6 žlica brašna,6 žlica šećera,1 margarin........PRIPREMA:bjelanjke istuci u čvrst snijeg dodaj šećer,brašno pomješano sa praškom za pecivo i malo kokosa.peci na 180*...FIL:pjenasto izradi žumanjke sa šećerom i margarinom.u mljeko zakuhaj 6 žlica brašna i 6 žlica šećera i 1 vanilin šećer.u ohlađeno dodaj žumanjke sa šećerom i margarinom.prelij kolač i pospi s kokosom..

BAKLAVA


500g tijesta za štrudl (t.j. tijesto od 500 g brašna)
75 dag mljevenih oraha
2 žlice mrvica
½ kg ulja
½ kg šećera
300g vode

Protvan se namaže uljem. Slaže se 3-4 lista tijesta i posipa se redom oraha s mrvicama sve dok se ne završi redom tijesta. Nožem namočenim u vruću vodu izreže se na rombove. Ulje se zakipi i time se zalije kolač u protvanu i stavi odmah u pečnicu zagrijanu na 200°C. Kad je pečeno, zalije se sirupom od ½ kg šećera i 300g vode koji se kuhao dok se nije zgusnuo, do kapljice koja se malo teže odvaja od žlice. Kad je kolač pečen, odmah se zalije vrelim sirupom i ostavi se da odstoji da se sve upije u orahe i tijesto.

ana je napisao/la:

RAFAELO KOCKE BISKVIT:25dag šećera,snijeg od 5 bjelanjaka,15 dag brašna,1 prašak za pecivo,malo kokosa........KREMA.5 žumanjaka,5 žlica šećera,1/2 l mljeka,6 žlica brašna,6 žlica šećera,1 margarin........PRIPREMA:bjelanjke istuci u čvrst snijeg dodaj šećer,brašno pomješano sa praškom za pecivo i malo kokosa.peci na 180*...FIL:pjenasto izradi žumanjke sa šećerom i margarinom.u mljeko zakuhaj 6 žlica brašna i 6 žlica šećera i 1 vanilin šećer.u ohlađeno dodaj žumanjke sa šećerom i margarinom.prelij kolač i pospi s kokosom..

hvala..
budem eksperimentirao jednom...kad budem sam doma..

nema na čemu,,,,ja ih obožavam.....a i nisu komplicirani za napraviti....javi kakvi su bili.....

ako ne završim na hitnoj, javim..

Sastojci
Kora
6 bjelanaca
300 gr secera
2 kasike prezle
2 kasike ostrog brasna
1 kesica praska za pecivo
150 gr krupnije mljevenih oraha
Fil
6 zumanaca
250 gr secera
5 kesica vanilinog secera
4 kesice pudinga sa ukusom vanile
1 l mlijeka
1/2 l biljne pavlake za slag(u receptu je 250 gr margarina)
200 gr pecenih mljevnih ljesnika(po receptu idu orasi)
100 gr cokolade za kuvanje
300 gr keksa(pettit beurre)
3 kesice slag pjene


Priprema
1. Umutit bjelanca u cvrst snijeg, dodati secer ijos malo mutiti pa dodati ostale sastojke i pomijesati kasikom. Po receptu se pecena 150C 25-30 min a ja sam pekla na 200C dok se nije uhvatilo gore pa sam onda smanjila na 180C i pekla dok nisam ocijenila da je kora pecena.
2. Za fil umutiti zumanca sa vanilom,secerom, praskom za puding imalo mlijeka pa skuvati u ostatku prokljucalog mlijeka. Pokriti fil providnom folijom i ostaviti da se ohladi.
3. Ohladjeni fil promutiti mikserom pa mu dodati umucenu pavlaku i sve zajedno promutiti. Podijeliti na dva dijela pa u jedan dodati pecene mljevene ljesnike a u drugi istopljenu cokoladu.
4. Sloziti koru, fil od ljesnika, sloj keksa namocenog u mlijeko i rum, fil od cokolade a odozgo dva umucena slaga.
5. Narezati kolac na kocke.
6. Treci slag umutiti i njime ukrasiti kocke. Po zelji ukrasiti i cokoladnim prelivom ili mljevenim ljesnikom

Meni ispadne veliki pleh, pa bude kao torta. moze se seci na kocke, moze kao torta... preukusna je

Podijelila bi s vama neke recepte kolača koje ja pripremam.. recepti su svi isprobani, a slike kolača su moje osobne..
DALMATINER KOLAČ

Prva smjesa:

10 bjelanjaka
10 žlica šećera
10 žlica oštrog brašna
3 žlice ulja
½ praška za pecivo

Druga smjesa:
10 žumanjaka
10 žlica šećera
10 žlica oštrog brašna
3 žlice kakaa
2 dl mlijeka
3 žlice ulja
½ praška za pecivo

Smjese raditi istovremeno..i zatim u namazanu i brašnom
posutu veliku tepsiju, žlicom stavljati jednu bijelu i jednu crnu
smjesu.Staviti peći.

Preljev:
½ l mlijeka
5 žlica šećera

Staviti kuhati i prelijevati vruče po vrućem biskvitu.

FIL:
1 l mlijeka
3 pudinga od čokolade
5 žlica šećera
Staviti kuhati ( može bez šećera ko ne voli preslatko)
u hladno dodati 1 izrađen margarin
Gore ½ l tučenog slatkog vrhnja.

CRVENI KORALJ
TIJESTO: 25 dag brašna
20 dag šećera
25 dag maslaca
3 jaja
2 žličice praška za pecivo
Izraditi maslac i šećer,dodati jaja i brašno pomiješano s praškom.Ispeći u dubljoj tepsiji na 175'C oko 25 minuta.Ostaviti u tepsiji.

NADJEV: 2 vanilin šećera
2 puding od vanilije
2 žlice šećera
7 dl mlijeka
3 čaše kiselog vrhnja
2 staklenke višanja
2 crvena preljeva za torte

Skuhati puding i vanilin šećer u mlijeku i u vruće dodati kiselo vrhnje.
Izvaditi kolač iz pečnice i preliti pripremljenim nadjevom,te rasporediti po nadjevu ocijeđene višnje.

U soku od višanja skuhati preljev za torte po uputama na vrečici (obavezno pošećeriti) i vruće preliti preko toplog kolača.Ohladiti.

CRVENKAPICA
BISKVIT: 5 jaja
20 dag šećera
10 dag margarina
1 kiselo vrhnje
10 žlica brašna
1 prašak za pecivo
staklenka višanja

Izmiješati žumanjke sa šećerom,dodati margarin,kiselo vrhnje, i brašno pomiješano s praškom za pecivo.Na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.Zapeći nekoliko minuta,pa pobacati ocijeđene višnje i ispeći do kraja na 200'C.Ohladiti u tepsiji.

KREMA: 75 dag svježeg sira
5 žlica šećera
2 vanilin šećera
6 listića želatine (3 vrečice)
½ l slatkog vrhnja

Pomiješati sir,šećer i vanilin šećer.Želatinu namočiti nekoliko minuta u hladnoj vodi da nabubri.Zatim je ocijediti i otopiti na niskoj temperaturi (ne smije provriti) i miješajući dodati u sir.Napraviti šlag od vrhnja i umiješati lagano u kremu.Namazati na biskvit i poravnati.

PRELJEV: 4 dl soka od višanja
3-4 žlice šećera
2 vrečice crvenog preljeva za torte
U soku od višanja sa šećerom skuhati razmučeni preljev.Odmah ga pažljivo preliti preko sira.Dobro ohladiti.

BOUNTY KOLAČ

BISKVIT: 4 jaja
15 dag šećera
1 žlica kakao praha
25 dag brašna
prašak za pecivo

3 bjelanjka
15 dag šećera
20 dag kokos brašna

Izmutiti šećer i jaja,dodati brašno pomiješano s kakaom i praškom. Izliti u namazanu tepsiju.Izlupati bjelanca u snijeg sa šećerom i u gusto umiješati kokos.To preliti preko mase koju smo predhodno izliti u tepsiju.Sve zajedno peći 10-15 minuta na 180'C.

KREMA: 2 pudinga od vanilije
½ l mlijeka
3 žumanca
20 dag margarina
15 dag šećera u prahu

10 dag čokolade
10 dag margarina


Skuhati puding u mlijeku i prije nego skinemo s vatre umiješamo žumanca.Ohladiti i dodati izrađen margarin sa šećerom u prahu.
Kremu premazati preko ohlađenog biskvita malo pošpricanog s mlijekom.
Otopiti čokoladu i margarin pa preliti preko kreme.Posuti malo kokos brašnom i dobro ohladiti.

HOLA KOCKE

biskvit:
- 6 žumanjaka,
- 6 žlica šećera,
- 6 žlica oštrog brašna,
- pola praška za pecivo,
- 1 dl ulja,
- 1 dl mlijeka,
- 3 žlice kakaoa,
- 6 bjelanjaka.

Posebno izmutiti snijeg od bjelanjaka, i to lagano umiješati u smjesu žumanjaka, šećera i ostalih sastojaka

Krema (preliti preko toplog/vrućeg kolača):
- 1/2 litre Hola šlaga (ne tučenog),
- 25 dkg čokolade.

Čokoladu i šlag lagano otopiti dok ne bude kremasto i tamno, te preliti po kolaču. Ide vruća krema na vrući biskvit. U kremi se mora otopiti sva čokolada, ne smije biti grudica.

BEOGRAĐANKE

BISKVIT:
4 žumanjka
20 dag šećera
2 dl mlijeka
2 dl ulja
2 žlice kakao praha
20 dag brašna
1 prašak za pecivo

Umutiti pjenasto žumanjke sa šećerom i dodati sve ostale sastojke.Može se dodati još 5 žlica kokosa.Sipati u namazanu tepsiju i zapeći do pola.

NADJEV:
4 bjelanjka
20 dag šećera
3-4 ribane jabuke
10 dag mljevenih oraha
1 vanilin šećer

Izraditi snijeg od bjelanjaka uz dodavanje šećera i svih ostalih sastojaka.
Preliti preko polupečenog biskvita i ispeći do kraja.Ohladiti.

PRELJEV:
10 dag čokolade
5 dag maslaca

Otopiti na pari čokoladu i maslac te preliti preko hladnog kolača.
Sjeći na kocke.Može se umijesto čokolade pomiješati malo sira sa šećerom u prahu,pomiješati sa izlupanim šlagom i staviti preko ohlađenog kolača.Ukrasiti ribanom čokoladom.

Evo recepta za medeno srce:


Potrebno:

1.3 supene kasike dzema od kajsije
2.pola solje za mleko (ne one male za kafu) secera
3.pola solje vode
4. prasak za pecivo
6. 5 kasika brasna
7. kasicica cimeta

preliv:
8. 100g cokolade za kuvanje
9. dzem od kajsija

OVO JE JEDNA MERA! OBICNO SE PRAVI DUPLA ILI TRODUPLA, OVO JE ZBOG RAZMERE


Pomesati 1, 2, 3 i 7 (dobro!!!) i ostaviti da otstoji 1 sat. Dodati brasno i u njega sipati prasak za pecivo. Mesati U JEDNOM SMERU kasikom ( nemoj da vam je palo na pamet da koristite mixer! meni je zbog njega prva 2 puta ispalo kameno). Staviti u ZAGREJANU rernu i peci.

Kad se ispece (u toku pecenja OBAVEZNO obilaziti, da ne pregori), namazati 9 i prelitimotopljenom 8.

Kolač od rogača s jabukama

Prije nego započnete praviti kolač, provjerite imate li sljedeće sastojke i potrebnu količinu:
4 jaja
1 šalica ulja
1 šalica šećera
1 šalica brašna
1/2 šalice mlijeka
10 dag rogača
10 dag grožđica
3-4 naribane jabuke
snijeg od 3 bjelanjka
5 dag čokolade
1 prašak za pecivo
Sve sastojke dobro promiješajte i ulijte u namašćenu tepsiju. Kad je kolač pečen (40-ak min na 180C) prelijte ga glazurom od čokolade ( 10 dag+žličica ulja+malo mlijeka+žlica šećera). I to je to. Guštajte!

Jeftin, brz i sočni kolač s kokosom

Sastojci

kore

2 jaja
2 dcl. mleka
1 dcl. ulja
100 gr. šećera
200 gr. brašna
1 prašak za pecivo
2 kašike kakao

fil

1 l. mleka
1 šolja šećera
7 kašika griza
200 gr. kokosa
ako hoćete, možete dodati malo bele čokolade, oko 30, 40 grama

Priprema

Skuvati griz u mleku tako što stavimo mleko da prokuva, zatim dodamo griz i šećer. Kuvati na laganoj vatri oko deset minuta, dodati kokos i ostaviti da se prohladi. Fil može skroz da se ohladi a može dalje da se upotrebi i mlak.

Sve sastojke za kore stavimo u sud za mućenje i umutimo ručno ili mikserom.
Tepsiju dimenzija otprilike 25x34 cm. nauljimo i pospemo brašnom, izlijemo pola smese za kore i zapečemo na 170 stepeni oko 10 minuta ili dok ne vidite da se uhvatila korica, zavisi od rerne, možda je potrebno malo manje ili više vremena.
Po kori rasporediti fil, preliti ostatkom kakao smese i vratiti u rernu. Peći još oko 15 - 20 minuta da se ispeče i gornja kora.

Ovaj kolač je neophodno peći na umerenoj temperaturi, nemojte pojačavati rernu.

Gore možete staviti čokoladnu glazuru ili posuti kokosom. Može se i ostaviti kako je pečen jer je kora lepa glatka.

Ludo tijesto!!



   Tijesto
    250 ml mlijeka
    1 žličica šećera
    1 kocka svježeg kvasca
    500 g glatkog brašna
    500 g oštrog brašna
    1 prašak za pecivo
    2 jaja
    2 jogurta
    3 žlice šećera
    3 žlice ulja
    1 žličica soli

Dodaj u popis za kupnju
Priprema

Vrijeme pripreme:
   30 min
Težina:
   Srednje zahtjevno

   1
   U posudici ugrijati 250 ml mlijeka, žličicu šećera i dodati razmrvljenu kocku kvasca.
   2
   Promiješati i pustiti na toplom mijestu da kvas uzađe.
   3
   U drugoj posudi pomiješati obije vrste brašna i redom dodavati prašak za pecivo, šećer, ulje i sol.
   4
   Dodat jogurte i lagano ulupana jaja.
   5
   Dodati uzašli kvasac i miješati kuhačom dok se smjesa ne poveže.
   6
   Dalje mijesiti rukama dok se ne dobije čvrsto tijesto (po potrebi alo se tijesto lijepi dodati još malo brašna).
   7
   Umiješano tijesto staviti u nailonsku vrečicu, istisnuti zrak i vrečicu zavezati.
   8
   Ostaviti u hladnjaku da tijesto odstoji 4 sata.

Posluživanje

Tijesto se reže po potrebi, a ostatak može stajati u hladjaku 7 dana. Ovo je tijesto također izvrsno za pizzu.

provjereno,isprobajte

 imam  filing da sam  točno  trebala biti muško 

RASPUCANCI – RASPUKNUTI KEKSIĆI SA ČOKOLADOM

SASTOJCI:

200 gr tamne čokolade
80 gr margarina ili maslaca sobne temperature
100 gr šećera
2 jaja
1 žličica ekstrata vanilije
200 gr glatkog brašna
1 žlica kakaa
1 žličica praška za pecivo
šećer kristal za valjanje
šećer u prahu za valjanje




RASPUCANCI POSTUPAK PRIPREME


1. Čokoladu istopite na pari i ostavite da se rashladi.
2. Prebacite ju u zdjelu za miksanje i dodajte istopljeni prohlađeni margarin, šećer i ekstrakt od vanilije, te sve sjedinite mikserom.
3. Dodajte jedno po jedno jaje i miksajte na manjoj brzini.
4. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao.
5. Ubacite u smjesu sa čokoladom, te nastavite miješati sa špatulom dok se sve sjedini.

cokoladna-smjesa

6. Tijesto pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru jedan sat, da se smjesa stegne.
7. Žličicom vadite smjesu i nastavite dlanovima valjati kuglice. Pravite manje kuglice jer će one narasti.

cokoladne-kuglice

8. Prvo kuglicu uvaljajte u šećer kristal, a zatim i u šećer u prahu.



9. Slažite kuglice u veliku tepsiju od rerne na koju ste postavili masni papir, ali gledajte da ih ne postavite blizu, jer će se prilikom pečenja malo raširiti.

kuglice-u-seceru

10. Pecite ih u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 10 minuta.
11. Kada izvadite, primjetit ćete kako su ispucali što i jeste cilj.

raspucali-kolac

12. Ostavite ih da se ohlade u tepsiji prije vađenja.