Ljuti omlet s povrćem

Ovo je malo drukčiji omlet, punjen svježim zrelim rajčicama, svježim korijanderom i s malo čilija, te jelo postaje zanimljivije i pikantnije.

Vrijeme pripremanja: 15 minuta • Vrijeme kuhanja: 15 minuta • Za 1 omlet

Sastojci

35 g maslaca ili biljnog margarina
1/2 sitno nasjeckanog luka
1 malena rajčica, oguljena, očišćena od sjemenki i nasjeckana
1/2 zelenog čilija, očišćenog od sjemenki i nasjeckanog

1 grančica nasjeckanog svježeg korijandera
sol i svježe mljeveni cmi papar
2 jaja, razdvojena
ploške krastavca i rajčice, za ukrašavanje

Način rada
1. U tavi rastopite 15 g maslaca ili margarina na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pržite 5 minuta, dok ne omekša, često miješajući.
2. Dodajte rajčicu i čili, te pirjajte još 5 minuta, često miješajući. Dodajte korijander, začinite solju i paprom, te promiješajte.
Maknite s vatre.
3. U velikoj zdjeli miješajte žumanjke s 5 ml (1 jušna žlica) vode, te solju i paprom prema ukusu. Umiješajte mješavinu rajčica i luka.
4. U drugoj zdjeli miješajte bjelanjke dok ne dobijete snijeg. Polako umiješajte bjelanjke u mješavinu žumanjaka.
5. Preostali maslac ili margarin rastopite u manjoj tavi na jakoj vatri, vrteći tavu kako bi dno i strane bili premazani masnoćom.
Kad se prestane pjeniti, brzo ubacite mješavinu jaja.
6. Pecite dok se smjesa prilično ne stvrdne i s donje strane dobije svijetlosmeđu boju. Pod unaprijed zagrijanim grillom možete zapeći gornju stranu, ili preklopite omlet i prebacite ga na zagrijani tanjur.
7. Ukrasite ploškama krastavca i rajčice, te odmah poslužite.

Prijedlog za serviranje
Poslužite uz kriške tosta ili topla hrskava peciva.

Napomena
Želite li pikantniji omlet, u pirjanu mješavinu luka, rajčica i čilija dodajte malo mljevenog kima ili curryja u prahu, te pirjajte 2 minute prije dodavanja nasjeckanog korijandera.


Izvor: Papreno i pikantno
Nakladnik: Veble Commerce, Zagreb
http://www.veble.hr/

pored ove blizanke covek bi mogao ziveti 1000 god sve zdrava hrana