Gorko je ljekovito

Da li ste se ponekada zapitali, zašto skoro sve ljekovite biljke i začini imaju gorki ili gorkasti okus? Aloe vera, neem, češnjak, goldenseal, đumbir, pelin, sikavica, kurkuma, itd, itd… Da li je to slučajno, da je gorki okus prisutan u svima njima?

Ayurveda objašnjava, da ovo nije slučajnost i da je gorki okus najljekovitiji od svih ostalih okusa - slanog, ljutog, slatkog, kiselog i trpkog. U ayurvedi, gorki okus koristi se za liječenje mnogih vrsta tjelesnih i duševnih bolesti.

Svojstva gorkog okusa:

- posjeduje antimikrobna svojstva – djeluje protiv bakterija, gljivica, virusa i parazita
- sprečava nagomilavanje toksina u organizmu
- poboljšava rad probave
- čisti krv
- stimulira apetit
- poboljšava rad jetre
- potiče mršavljenje
- poboljšava izgled kože
- smanjuje mučninu

Prema ayurvedi, uravnoteženi obrok bi trebao sadržati svih 6 okusa. Ako jedan ili nekoliko okusa stalno dominiraju u prehrani, to može dovesti do disbalansa dosha u organizmu, što u svoj red uzrokuje bolest.

Na žalost, naša zapadnjačka prehrana daje prednost slatkom i slanom okusu i skoro je sasvim zanemarila gorki okus, koji je toliko ljekovit za organizam. U istočnim kulturama tradicionalno se koriste namirnice i začini gorkog okusa – na primjer, gorka dinja i začini poput kurkume, fenugreeka i rimskog kumina.



Uravnotežite Vašu prehranu! Promatrajte, koji okusi prevladavaju u jelima, što svakodnevno konzumirate, a koji nedostaju.

Jako je lako unijeti previše slatkoga u organizam. Većina namirnica i jela sadrži šećer. Voće ima sladak okus. Većina povrća i žitarica imaju blago sladak okus. A da ne govorimo o slatkišima, kavi i gaziranim sokovima, koje mnogi od nas svakodnevno unose.

Zbog toga ayurveda preporučuje svakodnevno korištenje začina, koji daju hrani gorkasti okus, a osim toga, poboljšavaju probavu, sprečavaju nagomilavanje toksina i širenje virusa, parazita i bakterija.



Da li to znači, da stalno moram jesti gorku hranu?

Naravno, da ne. Govorimo o uravnoteženoj prehrani – o prehrani, koja sadrži svih 6 okusa. Nije dobro da pretjerate niti sa jednim od 6 okusa – čak ni sa gorkim.

Pretjerano konzumiranje gorkog može izazvati Vata poremećaj u organizmu.


Namirnice gorkog okusa:

- gorka dinja
- zeleno lisnato povrće (salata, špinat, blitva, kelj itd)
- sezam
- radič
- grejp
- masline
- patlidžan
- gorka čokolada

Ljekovito bilje gorkog okusa:

- sikavica
- maslačak
- aloe vera
- kamilica
- pepermint
- goldenseal
- pelin
- neem

Začini, koji sadrže gorki okus:

- kurkuma
- đumbir
- rimski kumin
- cimet
- fenugreek
- crna gorušica
- klinčić
- asafoetida


Candida i gorki okus

Pretjerano konzumiranje slatkog vrlo pogoduje rastu candide, koja može ozbiljno ugroziti naše zdravstveno stanje.Poznato je, da candida voli slatko, ali ne podnosi gorko. Zbog toga za borbu sa candidom preporučuje se posebna dijeta, u kojoj je reduciran unos slatkog okusa.

Pošto candida ne podnosi gorki okus, predlažemo da - uz reduciranje slatkog – svakodnevno joj „ponudite“ nešto gorko poput češnjaka, ekstrakta sjemenke grejpa, goldenseala, pepperminta, klinčića, đumbira itd.

sta ce mi mrsavljenje jel ima nesto za gojenje.