Koja su hrvatska autohtona jela i pića?

Dalmatinska pašticada

Rožata, medica, štrukle, dalmatinska pašticada, kada ovo ljeto strani gosti budu dolazili u Hrvatsku, još uvijek neće znati koja je naša hrana doista autohtona i u kojim se točno restoranima može naručiti.

Iako je početkom godine Ministarstvo turizma najavilo brandiranje enogastronomske ponude, konačan plan bit će poznat tek na zimu.

'S obzirom da je sad to u tijeku i da se to dešava i da smo to najavili negdje za kraj godine, onda ne bi htio izlaziti sa detaljima. Bitno je da postoji zajednički interes, u ovom slučaju, između ministarstva i privatnog sektora', rekao je Damir Bajs, ministar turizma.

'Kvarnerski škamp, naše šparoge, da istarski tartufi, da naša vina mogu pokazati što Hrvatska na svjetskoj sceni znači', rekla je Daniela Kramarić, restoran Plavi podrum, Volosko. No turisti ovoga ljeta neće znati koji točno restorani nude tradicionalna jela i pića. Strategija će biti gotova tek na zimu.

'Problema,naravno da će biti. Imamo i već nekakvih krađa naših izvornih jela koja su brandirale države oko nas, ali mi ćemo se boriti', rekao je Nikša Ivičević, kuhar i član Povjerenstva za brandiranje Hrvatske eno-gastronomske ponude. A dok traje ministrova, pomalo zakašnjela borba oko brandiranja, najavljuje se ideja o organiziranju Međunarodnog kulinarskog natjecanja.

Brojne medalje naših kuhara, na kulinarskim natjecanjima diljem svijeta, potvrda su da doista imamo što brendirati. 'Mi već dugo vremena tražimo da se izdvojimo iz mase. Ili gore ili dolje, ali da postoji nekakva razlika, kvalifikacija', rekao je Željko Neven Bremec, kuhar i vlasnik restorana u Lovranu.

A kakve će državne poticaje dobiti restorani s autohtonim jelima, i koja će to jela i pića biti zaštićena ministarstvo drži u tajnosti. Nadamo se samo da netko neće biti brži od nas.


Izvor: www.dnevnik.hr

Ahh od pića Šljivovica sigurno. A od imamo puno autohtonih jela..jedno od napoznatiji kulenova seka. :passion

Zagorski štrukli

Zagorski štrukli
Potrebni sastojci
Tijesto:
250 g glatkog brašna
7 g soli, 1 jaje
1 žlica ulja
1 dl mlake vode
oštro brašno za posipanje
ulje za kapanje
maslac za kalup

Nadjev:
500 g svježeg sira
1 jaje, 3 g soli

Preljev:
2 dl slatkog vrhnja
1 jaje, prstohvat soli

Priprema
Od brašna, jaja, ulja i mlake vode umijesite glatko tijesto. Oblikujte ga u kuglu, premažite uljem i 20 minuta ostavite na sobnoj temperaturi. Stol prekrijte stolnjakom, pospite ga brašnom pa posred položite tijesto. Malo ga istanjite valjkom, zatim ga dlanovima razvucite tako da prekrije veći dio stolnjaka (100 ×150 cm). Dobro promiješajte sve sastojke za nadjev. Rasporedite ga uz rub tijesta oko 20 cm široko. Preostalo tijesto bez nadjeva nakapajte uljem, zatim pomoću stolnjaka savijte svitak.

Pećnicu ugrijte na 200°C. Na tijestu pomoću drške kuhače, u pravilnim razmacima, obilježite mjesta na kojima ćete kasnije pomoću uskog ruba tanjurića rezati štrukle. Na ovaj način nadjev će se pravilno rasporediti, a rez će ostati slijepljen pa nadjev neće istjecati. Štrukle slažite u kalup premazan maslacem. Pecite ih 30 minuta u ranije ugrijanoj pećnici. U međuvremenu od slatkog vrhnja, jaja i soli razmutite preljev. Njime prelijte pečene štrukle i zapecite ih još 10 minuta. Poslužite toplo.

Savjet
Štrukle možete kuhati u vrućoj posoljenoj vodi i poslužiti uz krušne mrvice zapržene na maslacu. Napravite li dvostruku količinu, dio možete zamrznuti i koristiti prema potrebi.

izvor: http://www.vegicept.com/recepie51.html