Relax forum
Registriraj se i relaxiraj sa nama
Relax forum
Registriraj se i relaxiraj sa nama
Relax forum
Would you like to react to this message? Create an account in a few clicks or log in to continue.


Zabava, druženje i diskusije u opuštenoj atmosferi
 
Početna stranicaRegistracijaLogin

 

 Sirove strasti – Novi trend koji je osvojio svijet stigao i u Zagreb

Go down 
Autor/icaPoruka
Goran
Administrator
Administrator
Goran


Male
Cancer Rooster
Broj postova : 80666
Godine : 42
Lokacija : Bjelovar
Datum registracije : 24.09.2008

Sirove strasti – Novi trend koji je osvojio svijet stigao i u Zagreb Empty
PostajNaslov: Sirove strasti – Novi trend koji je osvojio svijet stigao i u Zagreb   Sirove strasti – Novi trend koji je osvojio svijet stigao i u Zagreb I_icon_minitime30.03.12 21:01

Sirove strasti – Novi trend koji je osvojio svijet stigao i u Zagreb Sirove-strasti-novi-trend-koji-je-osvojio-svijet-stigao-zagreb-slika-474698

Svježe voće i povrće, superhrana koja je na životu održala stare civilizacije, spoj neodoljivih okusa i boja pripremljen bez uništavanja nutritivnih vrijednosti kuhanjem ili drugim oblicima termičke obrade ukratko je ono što se krije iza sirovojedstva – trenda koji je svijet osvojio prije dvadesetak godina, a odnedavno svoje mjesto pronalazi i u Zagrebu.

Naime, u pravoj maloj vintage oazi Kredenc’e na Svačićevu trgu otvoren je prvi hrvatski restoran sirove hrane. Umjetnost u svakom detalju ambijenta Kredenc’e savršeno odgovara samoj ideji pristupa obradi sirove hrane kako ga vide Lena i Darko Jurić, dvojac koji se krije iza imena Art of raw.

– Prije dvije godine počeli smo s radionicama i prezentacijama pripreme sirove hrane, a oduševljenje ljudi koji su probali ono što smo pripremili motiviralo nas je da krenemo dalje – prepričava Lena put koji ih je doveo do otvaranja restorana zajedno s vlasnicama Kredenc’e Ornelom i Sandrom koje tamo održavaju radionice preuređenja namještaja.

Vedra je četvorka Kredenc’e tako objedinila nekoliko radinosti u jednom prostoru zbog čega i samo ispijanje žitne kave s bademovim mlijekom ovdje postaje užitak za sva čula. Da je uistinu riječ o umjetnosti pripremanja hrane, uvjerili smo se i sami dok se pred našim očima pripremalo tradicionalno tajlandsko jelo Pad Thai koje obično zahtijeva obradu u woku, no u sirovoj varijanti ne samo da je brže gotovo nego namirnice sadržavaju više nutritivnih vrijednosti.

Usporava i liječi rak

Upravo je kvaliteta namirnica među najbitnijim stavkama glavnih kuhara supružnika Jurić.

– Većinu hrane dobavljamo od gospođe koja nam je ljubazno pokazala svoj uzgoj, a i sama je veganka, tako da smo uistinu sigurni da je ono što kupujemo prirodno i kvalitetno – objasnila je Lena, koja je kao i Darko prvo "prešla" na vegetarijanstvo, zatim na vegansku prehranu nakon čega se sirova hrana činila kao logičan odabir dodavši kako hranu osim na placu nabavljaju u bio&bio trgovinama te Gardenu.

– Organizam se zbog procesuirane hrane zakiseljuje, što otežava probavu i pogoduje razvoju štetnih bakterija i stvara plodno tlo za razvoj kancerogenih stanica. Sirova je pak hrana najlužnatija, bogata je enzimima koji pomažu probavu i ima ogromnu količinu nutrijenata, hranjivih sastojaka i vitamina, koji ostaju u svom prirodnom stanju.

Ključni su aparati

Ukratko, sirova hrana osigurava organizmu više vitamina, minerala i esencijalnih nutrijenata, a sadrži malo kalorija, ističu Darko i Lena Jurić. Osim svježeg voća i povrća u pripremi njihovih specijaliteta mogu se naći i svježe cvijeće, ali i takozvane supernamirnice poput goyi bobica, irske mahovine, lucuma praha poznatog i kao zlato Inka. Za samu pripremu su pak najbitniji aparati mikser Vitamix i dehidrator Excakibur zahvaljujući kojemu sirove namirnice mogu postati krute i hrskave.

Odlučite li se okušati u ovom specifičnom carstvu okusa, među ostalim u ponudi čekaju vas pašteta od oraha, špageti od tikvica, glavica šampinjona punjenih kremom od špinata i rajčica, uz pire od čičoke raw pizza ili palačinke, ali i slastice poput prekomurske gibanice, pralina ili sirovog sladoleda, po pristupačnim cijenama od 20 do 70 kuna. Sve što trebate je – usuditi se.

Tajlandski specijalitet na sirovi način

Paprike, mrkva, tikvice i kupus osnova su potrebna za pripremu Pad Thaia, tradicionalnog tajlandskog obroka koji se umjesto u woku u Kredenc’i pripema na sirovo. Ono što je najbitnije je da se pri rezanju koristi nož od keramike, jer kako objašnjavaju povrće u dodiru s metalom reagira te ga je najbolje trgati kada je to moguće, a ako se ipak mora rezati onda za to koristiti keramičke noževe. Narezano se povrće miješa s umakom od avokada, kokosovog mesa, crvene paprike, malo papra i curryija, te tamarija, uz dodatak goyi bobica koje se prethodno namoče u vodi. I vaš obrok je gotov.

Izvor

_________________
Na Rubu Znanosti: David Icke - Pozadina ratova, financijske krize i ostalih svjetskih zbivanja
Take a moment every day to appreciate your most precious gift. It did not have to be, but we were given the gift of life. Honor that gift by living beautifully and by giving back a little beauty as we go along the way. Life wants nothing more than to be appreciated and fully enjoyed.
[Vrh] Go down
https://www.facebook.com/CarpeDiemCitatiMisliPoezija
 
Sirove strasti – Novi trend koji je osvojio svijet stigao i u Zagreb
[Vrh] 
Stranica 1 / 1.
 Similar topics
-
» Vaginiranje -novi trend uljepšavanja međunožja
» Muške cipele na petu – novi trend?
» Ispijanje vodke kroz oko novi studentski trend
» 'Prijatelj s povlasticama', novi seksualni trend među mladima
» Novi trend - Vlasnici slikaju mace sa voćem na glavi

Permissions in this forum:Ne moľeą odgovarati na postove.
Relax forum :: Lifestyle :: Gastronomija :: Svaštara-
Forum(o)Bir: