|
| Riblji specijaliteti i plodovi mora | |
| | |
Autor/ica | Poruka |
---|
Gost Gost
| Naslov: Punjene lignje 28.11.08 19:26 | |
| Punjene lignje Potrebno: veće očišćene lignje naribani sir (gauda ili neki topljivi) pršut brašno maslinovo ulje začini bijelo vino Lignje očistite, odvojite krakove. U manjoj zdjelici pomješate naribani sir i kockice pršuta, tom smjesom napunite lignje i zatvorite ih čačkalicama. Krakove isjeckajte na male komadiće. Lignje uvaljate u brašno i pržite na malo maslinovog ulja dok ne porumene s jedne i druge strane. Dodajte nasjeckane krakove nakon što ih okrenete na drugu stranu. Kad su pečene s obje strane zalijte s bijelim vinom (oko 1,5 dl) i začinite po želji (oprez...pršut zna bit dovoljno slan). Kuhajte još malo i poslužite uz povrće ili rižu. Mljac, mljac ... dobar tek! |
| | | Goran Administrator
Broj postova : 80666 Godine : 43 Lokacija : Bjelovar Datum registracije : 24.09.2008
| Naslov: Jela od riba i plodova mora 02.03.09 22:13 | |
| Miješana buzara s raviolima
Sastojci za 4 osobe Nadjev za raviole: 400 g očišćenih kozica 1 žlica peršina 45 g kuhanog i ocijeđenog špinata 1 žličica mljevene paprike u prahu 2 češnja češnjaka 2 žlice maslinovog ulja 2 žlice vrhnja za kuhanje sol Tijesto za raviole: 400 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka 4 jaja oko 50 ml vode ½ žličice soli 1 jaje za premazivanje Za buzaru: 150 g luka 3-4 češnja češnjaka 250 -300 ml Pasirane rajčice Podravka 1 žlica Dvostrukog koncentrata rajčice Podravka 2 žličice Vegete pikant 500 g kozica ili škampi 500 g dagnji 100-150 ml bijelog vina 2 žlice nasjeckanog peršina sol po potrebi
Priprema Očišćene kozice usitnite u električnoj sjeckalici zajedno s peršinom, špinatom, paprikom u prahu i češnjakom. Mješavini dodajte još maslinovo ulje, vrhnje i soli prema ukusu. Nadjev dobro izmiješajte i ohladite. Od brašna, jaja, vode i malo soli umijesite glatko tijesto. Podijelite ga na dva dijela i pokriveno ostavite stajati oko pola sata. Nakon toga tijesto tanko razvaljajte na pobrašnjenoj dasci. Žličicom rasporedite male “kupčiće” nadjeva do polovice razvaljanog tijesta. Nadjev stavljajte u razmacima oko 3-4 cm. Razmake između nadjeva premažite razmućenim jajem, a zatim preko nadjeva preklopite drugu polovicu tijesta. Nožem ili kotačićem izrežite četverokute. U poludubokoj posudi sa širim dnom popecite nasjeckani luk i češnjak. Dodajte pasiranu rajčicu, koncentrat rajčica i Vegetu pikant. Zajedno pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Po želji možete dodati još malo pasirane rajčice. Nakon toga dodajte kozice ili škampe, dagnje, vino i pokriveno nastavite kuhati dok se školjke ne otvore. Na kraju umiješajte peršin i po potrebi posolite. Raviole skuhajte u posoljenoj vodi i ocijedite. Posluživanje Kuhane raviole stavite u buzaru, lagano promiješajte, pospite peršinom i poslužite. _________________ Na Rubu Znanosti: David Icke - Pozadina ratova, financijske krize i ostalih svjetskih zbivanja Take a moment every day to appreciate your most precious gift. It did not have to be, but we were given the gift of life. Honor that gift by living beautifully and by giving back a little beauty as we go along the way. Life wants nothing more than to be appreciated and fully enjoyed.
Zadnja promjena: Goran; 02.03.09 22:33; ukupno mijenjano 1 put. | |
| | | Blizanka Administratorica
Broj postova : 74186 Godine : 174 Datum registracije : 21.01.2009
| Naslov: Re: Riblji specijaliteti i plodovi mora 02.03.09 22:25 | |
| nisam ljubitelj morskih plodova kad ih kuham ukucanima sve mi nesto bude ruzno ... _________________ Ono sto MOGU ne mora da znači i da HOĆU, ali ono što HOĆU uvijek znači da MOGU ellaMarigo | |
| | | Gost Gost
| Naslov: Dalmatinska spiza 17.04.09 23:07 | |
| Arambašići na sinjski način...
500 g junećeg mesa 150 g suhe slanine 150 g svinjskog mesa 50 g junećeg loja od bubrežnjaka 1 suha svinjska kost 2 luka 3 režnja češnjaka 1 dl ulj 3 klinčića u prahu peršin sol i papar po potrebi i naravno, ništa bez našeg domaćeg kiselog kupusa |
| | | Goran Administrator
Broj postova : 80666 Godine : 43 Lokacija : Bjelovar Datum registracije : 24.09.2008
| Naslov: Re: Riblji specijaliteti i plodovi mora 20.04.09 17:01 | |
| Brodet sa začinskim travama (glavno jelo), Specijalitet dalmatinske kuhinje
Sastojci: 1 kg ribe za brodet (škarpma, ugor, kijernja, tabinja, kovač) 1 mali jastog 2 veće glavice luka 3-4 češnja češnjaka 3 veće prezrele rajcice (ili pelat) 1-2 žlice vinskog octa, maslinovo ulje 0,3 l bijela vina voda da prekrije ribu sol, papar, peršin metvica timijan kadulja origano estragon
Opis: Očišćena i oprana riba se lagano isprži na ulju u loncu u kojem će se pripremati brodet. Riba se izvadi, na istom ulju se isprži grubo narezani luk, češnjak i peršin; dodaju se oguljene rajčice kojima je odstranjena koža i koštice. Kad su se rajčice propirjale doda se vino i smjesa se kuha 15-20 minuta. Doda se riba, potrebna količina hladne vode, soli i octa. Nastavlja se kuhati još sljedećih 8-15 minuta zavisno od veličine i vrste ribe. Pred kraj se dodaju začinske trave prema ukusu. Na kraju se sve popapri. Servira se s palentom kao glavno jelo. _________________ Na Rubu Znanosti: David Icke - Pozadina ratova, financijske krize i ostalih svjetskih zbivanja Take a moment every day to appreciate your most precious gift. It did not have to be, but we were given the gift of life. Honor that gift by living beautifully and by giving back a little beauty as we go along the way. Life wants nothing more than to be appreciated and fully enjoyed.
| |
| | | Goran Administrator
Broj postova : 80666 Godine : 43 Lokacija : Bjelovar Datum registracije : 24.09.2008
| Naslov: Re: Riblji specijaliteti i plodovi mora 20.04.09 17:03 | |
| Dalmatinska rožata (desert), Specijalitet dalmatinske kuhinje
Sastojci: Za 6 osoba: 4 jaja 4 žlice šećera 1 l mlijeka 1 čašica kruškovca
Opis: Karamelom (8 žlica šećera) obliti posudu u kojoj će se rožata kuhati. Sastojke izlupati, izliti u posudu i kuhati na pari 1 sat. Ohladiti, lagano okrenuti u posudu za posluživanje i tako poslužiti. _________________ Na Rubu Znanosti: David Icke - Pozadina ratova, financijske krize i ostalih svjetskih zbivanja Take a moment every day to appreciate your most precious gift. It did not have to be, but we were given the gift of life. Honor that gift by living beautifully and by giving back a little beauty as we go along the way. Life wants nothing more than to be appreciated and fully enjoyed.
| |
| | | Goran Administrator
Broj postova : 80666 Godine : 43 Lokacija : Bjelovar Datum registracije : 24.09.2008
| Naslov: Re: Riblji specijaliteti i plodovi mora 20.04.09 17:06 | |
| Pašticada na viški način (glavno jelo), Specijalitet dalmatinske kuhinje
Sastojci: 80 dag goveđeg buta 2 glavice luka 5 režnjeva češnjaka 5 klinčića 6 dag pancete (slanine) 1 korijen celera 3 mrkve 30 dag rajčice prstohvat muškatonog oraščića 1 žličica šećera 1 žlica mrvica ili brašna 1 dl crnog vina ili prošeka 1 dl ulja sol i papar
Opis: Duguljasto izrezati češnjak i pancetu. Goveđi but oprati, ocijediti i nabosti češnjakom, pancetom i klinčićima te preko noći namočiti u marinadi od octa, lovora i papra u zrnu. Meso povremeno okrenuti kako bi se dobro mariniralo. Luk, mrkvu i celer narezati na kolutiće i popržiti na zagrijanom ulju. Začiniti nastruganim oraščićima, šećerom, paprom i solju. Zatim staviti meso i popržiti ga sa svih strana. Postupno dolijevati vino, a potom oguljenu rajčicu narezanu na krupnije komade. Pirjati na laganoj vatri 3-4 sata. Povremeno protresti i dolijevati juhu temeljac ili toplu vodu. Kad je meso gotovo, izvaditi ga i u umak dodati brašno ili mrvice, ovisno o tome želi li se svjetliji ili tamniji umak. Meso narezati na ploške, vratiti u umak i pirjati deset minuta. Kod pripremanja pašticade na viški način povrće se poslužuje zajedno s umakom. U nekim drugim krajevima umak se procjedi, a povće propasira ili odstrani. Pašticada se može poslužiti uz slani krumpir, makarone, valjuške od krumpira ili njoke, a najbolja je uz savijaču od krumpira. _________________ Na Rubu Znanosti: David Icke - Pozadina ratova, financijske krize i ostalih svjetskih zbivanja Take a moment every day to appreciate your most precious gift. It did not have to be, but we were given the gift of life. Honor that gift by living beautifully and by giving back a little beauty as we go along the way. Life wants nothing more than to be appreciated and fully enjoyed.
| |
| | | Goran Administrator
Broj postova : 80666 Godine : 43 Lokacija : Bjelovar Datum registracije : 24.09.2008
| Naslov: Re: Riblji specijaliteti i plodovi mora 20.04.09 17:08 | |
| Umak od kapara (umak), Specijalitet dalmatinske kuhinje
Sastojci: 2 režnja češnjaka 2 žlice ulja vezica peršina 150 g kapara malo ulja za dodati
Opis: Lagano pirjajte češnjak na 2 žlice ulja. Dodajte peršin i kapare i kratko miješajte na življoj vatri pa sve premjestite u mikser. Dodajte malo ulja i izmiksajte u čvrstu smjesu. _________________ Na Rubu Znanosti: David Icke - Pozadina ratova, financijske krize i ostalih svjetskih zbivanja Take a moment every day to appreciate your most precious gift. It did not have to be, but we were given the gift of life. Honor that gift by living beautifully and by giving back a little beauty as we go along the way. Life wants nothing more than to be appreciated and fully enjoyed.
| |
| | | Goran Administrator
Broj postova : 80666 Godine : 43 Lokacija : Bjelovar Datum registracije : 24.09.2008
| Naslov: Re: Riblji specijaliteti i plodovi mora 20.04.09 17:13 | |
| Bakalar s krumpirima (glavno jelo),
Sastojci: 400 g bakalara 1 kg krumpira 2,5 dl ulja (maslinovo i obično) sol, papar češnjak, zeleni peršin
Opis: Bakalar dobro tući i močiti preko noći u vodi. Zatim ga oprati i staviti kuhati dok ne postane mekan. Izvaditi ga iz vode (vodu sačuvati ) položiti na čisti ubrus i očistiti od drača i kosti. Krumpir oguliti, oprati i narezati na tanke ploške pa slagati u lim red krumpira, red bakalara. Svaki red posuti sitno sjeckanim češnjakom i peršinom, te preliti toplim uljem. Soliti i papriti. Kad je sve posloženo, doliti malo vode u kojoj se kuhao bakalar i peći u pećnici dok krumpir ne omekša. _________________ Na Rubu Znanosti: David Icke - Pozadina ratova, financijske krize i ostalih svjetskih zbivanja Take a moment every day to appreciate your most precious gift. It did not have to be, but we were given the gift of life. Honor that gift by living beautifully and by giving back a little beauty as we go along the way. Life wants nothing more than to be appreciated and fully enjoyed.
| |
| | | Goran Administrator
Broj postova : 80666 Godine : 43 Lokacija : Bjelovar Datum registracije : 24.09.2008
| Naslov: Re: Riblji specijaliteti i plodovi mora 20.04.09 17:17 | |
| Bračke škanjate (desert),
Sastojci: 3 kg brašna četvrt l ulja 250 g šećera 40 g kvasca
Opis: U 3 kg prosijanog brašna dodati četvrt l ulja, 250 g šećera i 40 g kvasca. Kvas se napravi navečer i pusti da se digne, te se zajedno uzmiješa. Tijesto se dobro izradi i naprave dosta široki kolači, pa ostave da se dižu, a zatim se peku. Pečeni i ohlađeni raspolove se po širini i još peku na tihoj vatri. Umaču se u vino ili kavu, a i u prošek. Ovo je specijalitet otoka Brača. _________________ Na Rubu Znanosti: David Icke - Pozadina ratova, financijske krize i ostalih svjetskih zbivanja Take a moment every day to appreciate your most precious gift. It did not have to be, but we were given the gift of life. Honor that gift by living beautifully and by giving back a little beauty as we go along the way. Life wants nothing more than to be appreciated and fully enjoyed.
| |
| | | Goran Administrator
Broj postova : 80666 Godine : 43 Lokacija : Bjelovar Datum registracije : 24.09.2008
| Naslov: Re: Riblji specijaliteti i plodovi mora 20.04.09 17:21 | |
| Dalmatinske fritule (desert),
Sastojci: 30 g kvasca (pjenice) malo vode jedan i pol kg brašna 1 čašica rakije malo mištrala 3-4 žlice suhog grožđa nastrugana limunova kora šaka badema ili oraha l litra ulja za prženje vanilin šećer
Opis: Napraviti u lončiću kvas od 30 g kvasca (pjenice), malo tople vode i brašna koliko treba i ostaviti da se diže. U zdjelu prosijati jedan i pol kg brašna, u sredini napraviti rupicu, u nju usuti kvas i doliti malo osoljene i toliko tople vode da se tijesto uzmogne lako lupati žlicom. Tijestu se dodati čašicu rakije, malo mištrala, 3-4 žlice očišćenog suhog grožđa, nastrugane limunove kore i šaku isjeckanih badema ili oraha. Tijesto žlicom lupati dok ne počne praviti mjehuriće i ostaviti ponovo 1 sat da se diže. Uliti otprilike 1 litru ulja u posudu da se zagrije, tijesto stisnuti u šaku i pustiti da izlazi iz ruke između palca i kažiprsta, a žlicom u drugoj ruci oblikovati se fritule od tijesta i stavljati u vruće ulje da se prže dok se ne zarumene. Vaditi ih rešetkastom žlicom da se što bolje ulje ocijedi. Dok se fritule prže mora biti obilato ulja u posudi i mora neprestano vriti. U posudi ne smije biti mnogo fritula najedanput da se mogu slobodno prevrtati, kad se posudom malo potrese, da se fritule same u ulju okreću. Fritule se također prave, odnosno oblikuju i samom žlicom i stavljaju u kipuće ulje, ali žlicu valja prije umočiti u ulje ili vruću vodu da se uz nju ne bi prilijepilo tijesto. Čim su fritule popržene, pospu se vanilin-šećerom u prahu i tople posluže. Ohlađene ožilave. _________________ Na Rubu Znanosti: David Icke - Pozadina ratova, financijske krize i ostalih svjetskih zbivanja Take a moment every day to appreciate your most precious gift. It did not have to be, but we were given the gift of life. Honor that gift by living beautifully and by giving back a little beauty as we go along the way. Life wants nothing more than to be appreciated and fully enjoyed.
| |
| | | Goran Administrator
Broj postova : 80666 Godine : 43 Lokacija : Bjelovar Datum registracije : 24.09.2008
| Naslov: Re: Riblji specijaliteti i plodovi mora 20.04.09 17:24 | |
| Hobotnica na hvarski (glavno jelo),
Sastojci: 1 kg hobotnice 1 kg krumpira 1 veća glavica luka 3 režnja češnjaka 6 žlica maslinova ulja 6 žlica ulja suncokreta sol papar ružmarin 1 dl bijelog vina peršin
Opis: Hobotnicu očistiti pa ju staviti u odgovarajući lim na hladno ulje. Sa strane rasporediti krumpir narezan na polovice i luk narezan na četvrtine. Sve posuti ružmarinom. Krumpir malo posoliti. Dobro pokriti alu-folijom i peći bez podlijevanja na temperaturi 180ºC oko 1 sat. Pred kraj pečenja sve zaliti vinom, dodati nasjeckani češnjak i još kratko zapeći. Hobotnicu narezati na komade i složiti zajedno s krumpirom i sokom od pečenja na ugrijani tanjur, te posuti sjeckanim peršinom. _________________ Na Rubu Znanosti: David Icke - Pozadina ratova, financijske krize i ostalih svjetskih zbivanja Take a moment every day to appreciate your most precious gift. It did not have to be, but we were given the gift of life. Honor that gift by living beautifully and by giving back a little beauty as we go along the way. Life wants nothing more than to be appreciated and fully enjoyed.
| |
| | | Goran Administrator
Broj postova : 80666 Godine : 43 Lokacija : Bjelovar Datum registracije : 24.09.2008
| Naslov: Re: Riblji specijaliteti i plodovi mora 20.04.09 17:26 | |
| Hobotnica na salatu (predjelo),
Sastojci: 1 kg hobotnice 50 dag krumpira 1 glavica češnjaka 2 dl maslinova ulja sol papar
Opis: Hobotnicu dobro istući batom, očistiti i oprati, a zatim kuhati oko 45 minuta. Istodobno skuhati krumpir u ljusci, oljuštiti ga i narezati na kockice. Kuhanu hobotnicu narezati na komadiće, dodati krumpir, sitno sjeckani češnjak, ulje, sol i papar. Dobro promiješati i poslužiti toplo ili hladno. _________________ Na Rubu Znanosti: David Icke - Pozadina ratova, financijske krize i ostalih svjetskih zbivanja Take a moment every day to appreciate your most precious gift. It did not have to be, but we were given the gift of life. Honor that gift by living beautifully and by giving back a little beauty as we go along the way. Life wants nothing more than to be appreciated and fully enjoyed.
| |
| | | Goran Administrator
Broj postova : 80666 Godine : 43 Lokacija : Bjelovar Datum registracije : 24.09.2008
| Naslov: Re: Riblji specijaliteti i plodovi mora 20.04.09 17:29 | |
| Hobotnica pečena ispod peke na dalmatinski (glavno jelo),
Sastojci: hobotnica krumpir luk sol, papar, vegeta maslinovo ulje bijelo vino peršin slatka crvena paprika (mljevena)
Opis: Hobotnica se najprije prokuha 18 minuta da pusti sluz i višak tekućine iz sebe koja bi bila previše za pečenjem pod pekom. Krumpir se isječe na veće komade i začini gore navedenim sastojcima. Njime se prekrije hobotnicu koju smo posolili i složili u tepsiju. Sve se skupa stavi peći pod peku 30 minuta. Zatim se peka otkrije, a hobotnicu podignemo na krumpir. Pečemo još 25 minuta s dosta žara na peki. _________________ Na Rubu Znanosti: David Icke - Pozadina ratova, financijske krize i ostalih svjetskih zbivanja Take a moment every day to appreciate your most precious gift. It did not have to be, but we were given the gift of life. Honor that gift by living beautifully and by giving back a little beauty as we go along the way. Life wants nothing more than to be appreciated and fully enjoyed.
| |
| | | Goran Administrator
Broj postova : 80666 Godine : 43 Lokacija : Bjelovar Datum registracije : 24.09.2008
| Naslov: Re: Riblji specijaliteti i plodovi mora 20.04.09 17:32 | |
| Jastog na brodet (glavno jelo),
Sastojci: 1 jastog od oko 1 kg zelena paprika 1 dl maslinova ulja 1 kg svježih rajčica 250 g kapule žlica šećera 3-4 režnja češnjaka vezica peršina 2 dl suhog bijelog vina
Opis: Na decilitru maslinovog ulja zarumene se sitno isjeckane tri-četri kapule. Zaprži se s kapulom žličica šećera. Kad kapula omekša dodaju se narezane rajčice, fino narezana zelena paprika, češnjaka 3-4 režnja, narezanog petrusina i suhog bijelog vina. Kad se nakon desetak minuta sve fino sjedini dodaju se raskomadani svježi jastozi. Treba se paziti da se jastog ne prekuha. _________________ Na Rubu Znanosti: David Icke - Pozadina ratova, financijske krize i ostalih svjetskih zbivanja Take a moment every day to appreciate your most precious gift. It did not have to be, but we were given the gift of life. Honor that gift by living beautifully and by giving back a little beauty as we go along the way. Life wants nothing more than to be appreciated and fully enjoyed.
| |
| | | Goran Administrator
Broj postova : 80666 Godine : 43 Lokacija : Bjelovar Datum registracije : 24.09.2008
| Naslov: Re: Riblji specijaliteti i plodovi mora 20.04.09 17:38 | |
| Kozice (glavno jelo),
Sastojci: kozice luk peršin maslinovo ulje bijel vino začini (sol, papar) pire od rajčica zlatno žuta riža šafran
Opis: Na ulju popirjamo luk. Dodamo pire od rajčica i začine. Ulijemo vino i pustimo da se umak zgusne. Kozice lagano popečemo na roštilju. Rižu skuhamo u dvije posude. Jednu obično, a drugu sa dodatkom šafrana. Time riža dobije žućkasto-crvenu boju. Aranžiramo na okruglom atnjuru kao na slici i poslužimo toplo. _________________ Na Rubu Znanosti: David Icke - Pozadina ratova, financijske krize i ostalih svjetskih zbivanja Take a moment every day to appreciate your most precious gift. It did not have to be, but we were given the gift of life. Honor that gift by living beautifully and by giving back a little beauty as we go along the way. Life wants nothing more than to be appreciated and fully enjoyed.
| |
| | | Goran Administrator
Broj postova : 80666 Godine : 43 Lokacija : Bjelovar Datum registracije : 24.09.2008
| Naslov: Re: Riblji specijaliteti i plodovi mora 20.04.09 17:43 | |
| Kruh sa sušenim voćem (desert),
Sastojci: 14 dag šećera u prahu 4 jaja 14 dag raznog voća (smokve, datulje, grožđice, orasi kotonjada) 1 žlica brašna + 18 dag brašna 1 štapić čokolade
Opis: Pjenasto se miješa 14 dag šećera u prahu sa 4 žumanca i doda 14 dag raznog suhog voća (smokava, datulja, grožđica, oraha, sira od dunja), a na koncu se doda žlica brašna, snijeg od 4 bjelanca i 18 dag brašna. Sve se dobro izmiješa, stavi u premazani oblik za dvopek. Razmekša se 1 štapić čokolade, izreže na kocke i stavi povrh smjese i peče u jakoj pećnici. Kad dobro zažuti, prekrije se čistim papirom i smanji vatra. _________________ Na Rubu Znanosti: David Icke - Pozadina ratova, financijske krize i ostalih svjetskih zbivanja Take a moment every day to appreciate your most precious gift. It did not have to be, but we were given the gift of life. Honor that gift by living beautifully and by giving back a little beauty as we go along the way. Life wants nothing more than to be appreciated and fully enjoyed.
| |
| | | Gost Gost
| Naslov: Re: Riblji specijaliteti i plodovi mora 20.04.09 17:45 | |
| Hajde sad izbaci nešto a da ne prepisuješ... Šala mala Jesi šta probao? |
| | | Goran Administrator
Broj postova : 80666 Godine : 43 Lokacija : Bjelovar Datum registracije : 24.09.2008
| Naslov: Re: Riblji specijaliteti i plodovi mora 20.04.09 17:51 | |
| Probao sam puno toga, volim mediteransku kuhinju. : : Lešada od morske ribe (glavno jelo), Sastojci: lubin, pagar, oslić, cipal, salpa i slična riba maslinovo ulje sol limun nasjeckani peršinov list Opis: Ribu staviti u lonac i prekriti vodom. Dodati sol i maslinovo ulje. Nakon 10-20 minuta kada je riba kuhana staviti je na pladanj politi maslinovim uljem i nasjeckanim peršinom. Poslužiti uz male kriške limuna i s kuhanom blitvom s krumpirom. _________________ Na Rubu Znanosti: David Icke - Pozadina ratova, financijske krize i ostalih svjetskih zbivanja Take a moment every day to appreciate your most precious gift. It did not have to be, but we were given the gift of life. Honor that gift by living beautifully and by giving back a little beauty as we go along the way. Life wants nothing more than to be appreciated and fully enjoyed.
| |
| | | Gost Gost
| | | | Goran Administrator
Broj postova : 80666 Godine : 43 Lokacija : Bjelovar Datum registracije : 24.09.2008
| Naslov: Re: Riblji specijaliteti i plodovi mora 20.04.09 17:59 | |
| : : Plata “Dalmacija” (glavno jelo), Sastojci: Za dvije osobe: 0,4 kg škarpine 0,4 kg zubatca 0,2 kg škampi 0,5 kg lignji 0,1 kg dagnji 0,3 l maslinova ulja sol limun 1 vezica peršina Opis: Očistiti ribu, oprati, ocijediti i nasjeći je. Nasječenu ribu posoliti i staviti peći na zagrijan roštilj. Tijekom pečenja ribu podlijevati s uljem i pažljivo okrenuti da zarumeni sa svih strana. Na roštilju prepeći lignje, škampe i dagnje. Pečenu ribu složiti na oval, dodati češnjaka, peršinovog lista i limun. Prilog je kuhani krumpir ili blitva. _________________ Na Rubu Znanosti: David Icke - Pozadina ratova, financijske krize i ostalih svjetskih zbivanja Take a moment every day to appreciate your most precious gift. It did not have to be, but we were given the gift of life. Honor that gift by living beautifully and by giving back a little beauty as we go along the way. Life wants nothing more than to be appreciated and fully enjoyed.
| |
| | | Goran Administrator
Broj postova : 80666 Godine : 43 Lokacija : Bjelovar Datum registracije : 24.09.2008
| Naslov: Re: Riblji specijaliteti i plodovi mora 20.04.09 18:05 | |
| Tuna s maslinama (glavno jelo),
Sastojci: 4 odreska tune, 200 g svaki zelene i crne masline 300 g zrelih rajčica (ili onih iz konzerve) 2 režnja češnjaka 1 feferon ocat od bijelog vina suho bijelo vino maslinovo ulje
Za marinadu: 1 veliki luk crni papar u zrnu
Opis: Luk očistite i narežite na listiće, pa ga složite u zdjelu i prekrijte odrescima tune. Tunu začinite s nekoliko zrna crnog papra, čašom octa i čašom vina. Ostavite odreske da se mariniraju otprilike 2 sata na hladnom mjestu, često ih okrećući. Rajčicu očistite, uklonite joj sjemenke i narežite na kockice. Maslinama izvadite koštice, pa ih narežite na krupne komadiće. Češnjak ogulite i fino usitnite, pa ga popirjajte na 4-5 žlica ulja. Dodajte masline, prstohvat soli, usitnjeni feferon i pustite da se pirja daljnje 2-3 minute. Podlijte čašom marinade i pustite da se umak polako poveže. Dodajte rajčicu i kuhajte na slaboj vatri još 20 minuta. Odreske tune izvadite iz marinade, ocijedite ih, posolite i složite na rešetku povrh umjereno jakog žara. Pecite odreske pet minuta sa svake strane, premazujući ih uljem. U međuvremenu marinadu izlijte u posudu, zajedno s kriškama luka i pustite da provri, kuhajte još nekoliko minuta i maknite s vatre. Odreske maknite sa žara, uronite ih nakratko u umak od maslina, okrenite nekoliko puta i maknite s vatre. Kriške luka ocijedite i složite na tanjure, prekrijte ih tunom i poslužite preliveno umakom od maslina. _________________ Na Rubu Znanosti: David Icke - Pozadina ratova, financijske krize i ostalih svjetskih zbivanja Take a moment every day to appreciate your most precious gift. It did not have to be, but we were given the gift of life. Honor that gift by living beautifully and by giving back a little beauty as we go along the way. Life wants nothing more than to be appreciated and fully enjoyed.
| |
| | | Gost Gost
| Naslov: Re: Riblji specijaliteti i plodovi mora 20.04.09 18:59 | |
| Crni rižot od sipa
1,2 kg sipe 300g riže 1 dl maslinovog ulja 50 g koncentrata rajčice 200 g luka 3 režnja češnjaka 2 grančice peršina sol i papar po potrebi
Pretpriprema: Sipe operemo, osušimo, odstranimo im tamnu kožicu i kost, a vrećicu s crnilom pažljivo izvadimo i sačuvamo. Luk očistimo i narežemo, a češnjak i peršin sitno skošemo. Pripremimo i ostale potrebne namirnice.
Priprema: Sipu narežemo na komadiće. U prikladnoj posudi ugrijemo ulje, dodamo sitno isjeckani luk, češnjak, peršin i narezane sipe. Posolimo i popaprimo. Malo propirjamo, dodamo koncentrat rajčice, zalijemo vodom i pirjamo dok sipe napola ne omekšaju. dodamo očišćenu i opranu rižu pa dolijevamo vodu ili riblju juhu toliko da tekućina bude iznad riže i kuhamo uz povremeno miješanje. Kad riža omekša, umiješamo crnilo iz vrećice. Poslužujemo vruće |
| | | Gost Gost
| Naslov: Re: Riblji specijaliteti i plodovi mora 20.04.09 19:03 | |
| |
| | | Goran Administrator
Broj postova : 80666 Godine : 43 Lokacija : Bjelovar Datum registracije : 24.09.2008
| Naslov: Re: Riblji specijaliteti i plodovi mora 28.04.09 13:47 | |
| Juha od oslića (predjelo)
Sastojci: 800 g oslića (očišćenog) 0,5 dl maslinovog ulja 3 režnja češnjaka 100 g rajčice 1 limun 100 g riže lovorov list peršin, sol, papar
Opis: U hladnu vodu staviti kuhati ribu, češnjak u komadu, prepolovljenu rajčicu, lovorov list, listove peršina, sol, papar u zrnu i limunov sok. Kad je riba kuhana (oko 20 minuta) izvaditi je iz juhe i posebno poslužiti. U juhu ukuhati rižu. _________________ Na Rubu Znanosti: David Icke - Pozadina ratova, financijske krize i ostalih svjetskih zbivanja Take a moment every day to appreciate your most precious gift. It did not have to be, but we were given the gift of life. Honor that gift by living beautifully and by giving back a little beauty as we go along the way. Life wants nothing more than to be appreciated and fully enjoyed.
| |
| | | Sponsored content
| Naslov: Re: Riblji specijaliteti i plodovi mora | |
| |
| | | | Riblji specijaliteti i plodovi mora | |
|
Similar topics | |
|
| Permissions in this forum: | Ne moľeą odgovarati na postove.
| |
| |
| Online | Ukupno je: 38 korisnika/ca online; 0 registriranih, 0 skrivenih i 38 gostiju. :: 3 Bots
/
Najviše korisnika/ca istovremeno online bilo je: 1514, dana 02.11.19 16:59.
|
Statistics | Registriranih korisnika/ca: 6485. Najnoviji/a registrirani/a korisnik/ca: Радослав.
Ukupno postova: 943456. in 18075 subjects
|
|