Torte

ĐOTO
TORTA
SASTOJCI
12 jaja
400 grama kristal šećera
200 grama mlevenih lešnika
200 grama kokosovog brašna
300 grama mlevenog plazma keksa
1 litar soka od pomarandže
šećer u prahu
2 pakovanja margarina po 250 grama
2 milka čokolade (crna i bela)
140 komada đoto kolačića (po mogućstvu i više) To su sitni FERRERO kolačići
4-5 kesica šlaga za ukrašavanje

NAČIN PRIPREME
Kore se peku u pravougaonom plehu dužine 35 cm i 25 cm širine.
Što je pleh duži - kore su tanje, pa je zato bitno peći ih u plehu navedenih
dimenzija.
Prva kora
Umutiti 6 belanaca sa 200 grama šećera i 200 grama mlevenih lešnika, pa staviti
u podmazan pleh (obavezno obložen papirom poprskanim sa malo zejtina) i peći
na tihoj vatri.
Druga kora
Umutiti 6 belanaca sa 200 grama šećera i 200 grama kokosovog brašna, staviti
u podmazan i papirom obložen pleh i peci na tihoj vatri.
Prvi fil
Sjediniti 300 grama mlevenog plazma keksa sa 200 ml soka (po potrebi i više).
Smesu dodati u 250 grama dobro umućenog margarina sa malo šećera u prahu
(1-2 kašike).
Drugi fil
Umutiti na pari 12 žumanaca sa 50 grama šećera u prahu.
Kada se fil ohladi, dodati ga u 250 grama umućenog margarina.
Fil podeliti na dva jednaka dela. U jednu polovinu dodati otopljenu belu milka
čokoladu od 100 grama, a u drugu 100 grama crne milka čokolade.
Koru od lešnika obavezno poprskati sokom od narandže da ne bi bila suva, vec
sočna. Preko nje staviti pola fila od plazma keksa, pa preko fila naredati đoto
kolacice
(140 komada) pribijene jedne uz druge.
Voditi racuna o tome da izmedu kolačića ne ostanu praznine. Kolačiće nafilovati
preostalim plazma filom. Zatim staviti žuti fil, prekriti korom od kokosa, pa
je nafilovati crnim filom.
Tortu ukrasiti šlagom. Mnogo je ukusnija ako se pravi bar dva dana pre služenja.

Ja pravim ovu tortu.


I sve je odokativno... kao i ja..
Može biti okrugla..kockasta ..kako kome god paše.

Za jednu sa tri biskvita okrugla mi treba:
5 jaja
5 žlica (velikih) šečera
5 žlica (velikih ) brašna
Pola pr.za pecivo
1 vanija šečer
0.5 dcl mlijeka
0.5 dcl ulja
Za kremu:
1 Parfe krema (ona velika ne one u malim vrečicama)
I voće po želji banane ..marelice..koje god vas volja..i količina po želji


Izmutite bjelanjke.. ja posebno uvijek bijelanjke i šečer postepeno dodam i van. šečer ..u izmučene bjelanjke dodam zatim žumanjke i izmiksam sve.
Dodajem brašno( u njeg sam več umiješala prije pr. za pecivo) po malo i miješam žlicom ne mixerom i na kraju mlijeko pomalo i ulje ne sve od jednom več malo po malo.
Ispečem u dva tri koliko mi dože biskvita na temp od 220 stupnjeva pečem ih nekih 15min..vidim kada se biskvit odlupio od kalupa.

Kada su biskviti gotovi ...izmiksam parfe kremu.. u nju dodam voče izmješam sve žlicom i isipam u kalup za tortu na biskvit. Premažem ju šlagom ili vrhnjem..osobno mi draži šlag nije mi tako mastan..I to je to...torta boli glava. nije masna nije preslatka

Torta od ananasa

Sastojci za više od 10 porcija
4 pakovanja manjih piškota
konzerva ananasa
6 kiselih pavlaka (sto masnije)
16 kašika šećera
2 šlaga
Priprema
Natopiti piškote sa sokom od ananasa i ređati u đuveč (ili dublju veću činiju). U drugoj činiji promešati sa varjačom kiselu pavlaku i šećer. Pa pola te smese preliti preko naređanih piškota. Preko fila naređati pola količine naseckanih ananasa. Preko ananasa naređati natopljene piškote i sve ostalo dok se ne utroši materijal. Ostaviti da odstoji u frižideru 2 sata pa premazati umućenim šlagom.

Torta od jagoda



Sastojci za više od 10 porcija
Biskvit:
125 g putera od kokosa
100 g šećera
2 vanili šećera
2 jaja
4 žumanca
180 g brašna
40 g kokosovog brašna
Fil:
700 g jagoda
4 belanca
malo soli
150 g šećera
Priprema
Kokos puter umutiti sa šećerom, pa dodati jaja i žumanca, brašno i kokosovo brasno. Masu peći u okrugloj formi za torte (28 cm) na 180°C oko 20-tak minuta. Ne vaditi iz forme.
Kad se biskvit ohladi poređati preko njega presečene jagode i preko poređanih jagoda sipati sa kašikom čvrsto umućena belanca sa šećerom, pa vratiti u rernu i peći još 10-tak minuta da šlag dobije zlatno braon boju

Torte koje ja pravim:

TORTA OD ROLATA S BANANAMA

BISKVIT:
7 jaja
7 žlica šećera
6 žlica brašna
malo praška za pecivo

Ispeći biskvit u velikoj tepsiji,topao premazati džemom i saviti u rolat.
Narezati na ploške i oblagati dno i stranice okruglog kalupa za tortu.

KREMA: 2
pudinga od vanilije
7 žlica šećera
2 jaja
vanilin šećer
7 žlica brašna
1 l mlijeka
25 dag margarina
banane

Razmutiti jaja,šećer,puding i brašno sa malo mlijeka i skuhati u preostalom mlijeku.Ohladiti i dodati margarin sa 15 dag šećera u prahu. Jedan dio kreme staviti preko roladica zatim poslagati cijele oguljene banane u krug po cijeloj površini u tri kruga.Staviti drugi dio kreme. Ohladiti u hladnjaku pa pažljivo otvoriti kalup. Staviti tortu na tanjur i gore staviti šlag.

ANTINA TORTA
BISKVIT:
3 jaja
3 žlice šećera
3 žlice brašna

Istući bjelanjke u snijeg dodavajući šećer,zatim jedno po jedno žumance i brašno.Ispeći u okruglom kalupu za torte oko 10 minuta na 200'C. Ako želite umjesto torte praviti kolač u tepsiji onda napravite biskvit od 5 jaja,5 žl.šećera i 5 žl. brašna.
VOĆNI DIO: bilo koje voće iz kompota,zamrzivača ili svježe (breskve,jagode,ananas,višnje..)
1 puding od vanilije
4 dl vode ili soka iz konzerve

Kuhati narezano voće sa sokom(ili vodom sa malo šećera).
Kad provri dodati puding razrijeđen sa malo soka.Skuhano odmah preliti preko biskvita u kalupu.Poravnati i ohladiti.

KREMA: 50 dag svježeg sira
2 kisela vrhnja
10-15 dag šećera
limunova ili narančina korica
vanilin šećer
2 vrećice šlaga
3 vrećice želatine
1-2 vrećice preljeva za torte

Sir pomiješati sa vrhnjem,dodati šećer,vanilin šećer i limunovu koricu.
Izraditi šlag i umiješati u sir.
Nakvasiti želatinu u malo vode i kad nabubri otopiti na laganoj vatri(ne smije provrijati).Brzo miksajući umiješati u smjesu sira i šlaga. Kremu premazati preko voćnog dijela i ostaviti u hladnjak.
Od preostalog soka skuhati po uputi na vrećici preljev za torte i preliti preko torte,te malo posuti kokosom.
Količinu voća odredite sami, jer za kolač u tepsiji treba malo više voća i 2 pudinga od vanilije.

JOGOBELLA

KORA:
4 jaja
5 žlica šećera
1 žlica vode
5 žlica brašna
1 prašak za pecivo

Mutiti žumanjke sa šećerom i žlicom vode,dodati brašno s praškom i na kraju snijeg.
Ispeći u okruglom kalupu,ohladiti i prerezati vodoravno.

KREMA:
½ l voćnog jogurta od jagode
20 dag šećera u prahu
1 vanilin šećer
½ l slatkog vrhnja
jagode ( breskve iz konzerve)
3 vrećice želatine

U voćni jogurt dodati šećer i vanilin šećer te promiješati.
Izraditi šlag od slatkog vrhnja pa i njega umiješati u jogurt.
Nasjeckati jagode(može i breskve iz konzerve,ali onda i jogurt mora biti od bresaka) pa dodati u smjesu.
Nakvasiti želatinu sa 12 žlica vode te staviti na vatru da se otopi(ne smije provriti).
Otopljenu želatinu odmah polako ulijevati u smjesu šlaga i jogurta lagano miješajući.
Složiti na dno kalupa jednu koru,izliti sav fil i pokriti drugom korom.
Dobro ohladiti. Na gornju koru složiti narezane jagode i preliti preljevom za torte.

LEDENI VJETAR s voćem

KORE:
9 bjelanjaka
30 žlica šećera
žlica octa
2 žlice oštrog brašna

Istući čvrst snijeg od bjelanjaka sa šećerom i umiješati lagano ocat i brašno.Veliku tepsiju premazati margarinom,obložiti papirom za pečenje i opet premazati margarinom.Istresti smjesu,poravnati i peći na 150'C oko 1 sat,pa hladiti u isključenoj pećnici.Koru odvojiti od papira i prerezati uzdužno na tri trake.

KREMA:
9 žumanjaka
4 žlice šećera
4 žlice oštrog brašna
5 dl mlijeka
3 vanilin šećera
25 dag margarina
1 l slatkog vrhnja
banane, jagode, kivi

Tući žumanjke sa šećerom,dodati brašno,mlijeko i vanilin šećer. Skuhati da se zgusne i u ohlađeno umiješati margarin.
Slatko vrhnje istući u šlag,a voće narezati na kolute. Na dno duguljaste tacne staviti jednu koru,premazati trećinom kreme,
složiti banane i premazati šlagom. Staviti drugu koru,trećinu kreme,pa jagode i šlag. Staviti i treću koru,ostatak kreme te kivi i omazati cijelu tortu šlagom.

Čokoladna torta s rižom



400 g čokolade s rižom
100-150 ml slatkog vrhnja
250 g sira mascarponea
korice limuna
150 g višanja iz kompota
1 šlag krema vanila
2 šlag krema čokolada
350 ml mlijeka


Za ukras:
1 šlag krema
250 ml mlijeka
50 g čokolade za kuhanje

Čokoladu s rižom razlomite i rastopite na pari. Dodajte slatko vrhnje i lagano miješajte da dobijete jednoličnu smjesu.
Smjesu ulijte u kalup za tortu promjera cca 25cm i ostavite na hladnom mjestu da se skroz stvrdne.
Pripremite vanilin šlag kremu prema uputama na vrećici, te joj dodajte limunovu koricu i sir mascarpone.
Polovicom kreme premažite stvrdnutu smjesu, poslažite dio višnji iz kompote, te pokrite sa ostatkom kreme. Isti postupak ponovite i sam čokoladnom šlag kremom.
Rastopljenu čokoladu za kuhanje premažite po pek papiru i pustite da se stvrdne. Razlomite je na veće komade i njima obložite rubove torte. Šlag kremu pripremite prema uputama na pakiranju i ukrasite površinu torte po želji.

Tortu možete još ukrasiti višnjama i čokoladnim preljevom.

TORTA OD SIRA I COKOLADE

Sastojci

150 gr. keksa sa cokoladnom filom
4 zlice istopljenog margarina

750 gr. Philadelphia sira
100 gr. kiselog vrhnja
250 gr. mljecne cokolade
200 gr. secera
2 jaja
50 gr. kakao
1 vrhom puna zlica brasna
1 zlica vanila secera

Priprema

Keks samljeti u blenderu a prije toga ga drzati neko vrijeme u fizideru jer se tada nece sljepiti pri mjlevenju. Izmjesati sa istopljenim margarinom i prekriti dno kalupa. Staviti u zamrzivac dok se ne pripremi krem.

Srednjom brzinom miksera, nikako najjacom, umutiti sir, vrhnje i secer. Dodati jedno po jedno jaje tako sto se prvo izmjesa jedno a zatim se doda i drugo jaje. Dodati kakao, brasno i vanilijuu rucno mjesajuci. Kada se smesa izjednacila dodati i cokoladu i ponovo rucno izmjesati.
Kremu staviti u kalup i peci u prethodno zagrijanoj pecnici na 180 stupnjeva jedan sat.
Ostaviti u kalupu da se skroz ohladi,skloniti obruc pa zatim u frizider oko tri sata prije sluzenja.

TORTA SA BRESKAVAM


Sastojci
1 l. mljeka
10 zlica secera
6 zlica gustina
2 zlica brasna
4 jaja
1 vanila secer
250 gr. krem sira
oko 800 gr. bresaka, svjezih ili iz kompota
2 kutije piskota

Priprema
Staviti mljeko sa 5 zlica secera da se kuhva. U drugoj posudi izmjesati jaja, gustin, brasno i vanila secer. Kada mljeko prokuhva sipati po malo u smjesu stalno mesajuci pa staviti da prokuhva. Kuvati dva, tri minuta, skinuti sa vatre i umjesati sir. Ostaviti da se prohladi a zatim staviti u frizider da se ohladi i stegne.
Breskve izrezati na sitnije komade, ostaviti jednu, dvijee ako zelite za dekoraciju. U kalup red piskote natopljene na kratko u sirup od kompota ili mljeko, fil, breskve, pa ponoviti sve, dok se ne utrosi krem. Tortu drzati u frizideru nekoliko sati, izvaditi iz kalupa i ukrasiti slagom i breskvama...

ZEBRO TORTA

Umutiti 4 bjelanjka, dodati 4 zlice šećera, 100 g mljevenih oraha i 1 kasiku brašna...
Sve dobro izmiješati i prebaciti u kalup za tortu Koru peći na 200°C 20 minuta.
Tako ispeći ukupno 3 kore!

Kada su kore pečene propržiti 250 g šećera kao za doboš tortu (kada se šećer rastopi dodati 1 zlicu maslaca) i brzo preliti preko sve tri kore.

Zatim umutiti 120 g maslaca, dodati 120 g rastopljene čokolade i preliti preko šećernog preljeve

Fila:

Za filu umutiti 12 žumanjaka, 12 zlica šećera i 4 zlice kuhane kafe. Kuhati na pari dok se ne zgusne. Prohladiti i dodati 250 g umućenog maslaca ili margarina. Izmješati i filati tortu.
Ukrasiti po želji!

BOMBA TORTA


Kora:

8 jaja
8 zlica secera
12 zlica mljevenih oraha
2 zlice brasna


Fil:
Umutiti dobro 6 zumanjaka sa 250 grama secera da bude cvrsto i dodati jedan margarin u to i sve dobro izmutiti. U drugu posudu staviti 150grama mljevene plazme i pomijesati sa malo djusa toliko da ne bude suho i sastaviti sa prvom smjesom, promjesati sve zajedno i podijeliti na dva dijela... U jedan staviti topljenu cokoladu.
Kad je kora pecena i ohladena na nju staviti jedan dio file pa preko nje ostatak file... na vrh slag...

KORA

7 jaja
140 gr. šećera
100 gr. čokolade za kuhanje
140 gr. pečenih mljevenih lješnjaka

FILA

4 jaja
160 gr. šećera
150 gr. čokolade za kuhanje
200 gr. maslaca ili margarina





KORA

Pijenasto umutiti žumanca sa šećerom. Dodati istopljenu čokoladu, izmešati pa dodati i lješnjake Belanca umutiti u čvrst snijeg i dodavati postepeno prethodnoj smijesi miješajući ručno.
Peći u okruglom ili četvrtastom kalupu. Ja sam pekla u većem četvrtastom, dimenzija 28 x 37 cm i onda rezala na 4 trake. Peći na 180 stupnjeva u prethodno zagrijanoj pecnici oko 15 minuta.

FILA

Mikserom pijenasto umutiti cijela jaja i šećer na pari. Dodati i čokoladu i kuhati na pari uz često ručno miješanje oko desetak minuta. Ostaviti da se ohladi pa zatim u frižider da se stisne. I poslije hlađenja u frižideru neće biti jako čvrsto, samo gusta fila
Pijenasto umutiti maslac koji ne treba biti jako mekan, tek toliko da se moze umutiti mikserom, petnaestak minuta posljeevađenja iz frižidera. Dodavati mu postepeno čokoladni filu stalno muteći mikserom. Paziti da se ne muti previše dugo jer će fila postajati svijetlija i meksa čim se spoje prestati sa miksanjem

Ja sam odmah filala kore ali ako vam je maslac bio malo mekši stavite filu ponovo na neko vrijeme na hlađenje. File ima dovoljno i za filanje okolo.
Tortu ukrasiti po želji i prijee služenja ostaviti na nekoliko sati u frižider.

TORTA OD JABUKA




SASTOJCI

BISKVIT:
5 jaja
5 žlica šećera
5 žlica brašna
1 žličica praška za pecivo
1 žlica ulja



NADJEV:



1 kg očišćenih i narezanih jabuka
1 l vode 300 gr šećera
PUDING OD JABUKA:
ostatak vode od kuhanih jabuka
vode po potrebi do 1 l
3 pudinga od vanilije


DEKORACIJA:
500 ml vrhnja za šlag
2-3 jabuke
mljeveni orasi
VIDEO:



BISKVIT SA JAJIMA
1. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i bjelanjke izradite u čvrsti snijeg.
2. Žumanjke pjenasto izradite sa šećerom.
3. Dodajte ulje i brašno koje ste prethodno pomiješali sa praškom za pecivo.
4. U žumanjke dodajte bjelanjke koje kuhačom lagano izmješate i sve sjedinite.



5. Na dno okruglog kalupa postavite masni papir (moj je promjera 26 cm) i salijte smjesu.
6. Pecite na 180 stupnjeva 20 minuta.


7. Kada se ohladi nožem odvojite biskvit od stranica kalupa, odlijepite papir i možete ga prebaciti na tacnu na kojoj ćete slagati tortu.

NADJEV OD JABUKA

1. U vodi skuhajte jabuke i šećer.



2. Ocijedite jabuke i ostavite da se ohladi, a vodu koju ste ocijedili stavite sa strane.
3. Izradite ih štapnim mikserom.
4. Raširite jabuke po površini biskvita.



PRIPREMA PUDINGA OD JABUKA

1. U mjericu sipajte vodu u kojoj ste kuhali jabuke i ako vam zafali dodajte još vode da dobijete 1 l.
2. Dio vode pomiješajte sa pudinzima od vanilije, bez dodavanja šećera, jer ga već ima u vodi, a ostatak vode zakuhajte.
3. Kada voda prokuha, ubacite pudinge i kuhajte dok ne postane gusta smjesa.



4. Još tako vruće možete preliti preko jabuka i ravnomjerno rasporediti.

puding krema na torti

5. Ostavite sve da se ohladi.