Goveđi gulaš

Sastojci:
60 dag junečeg buta 2 glaviceluka 3 čenačešnjaka papar sol 1 žlicavegete pola žličice mljevene crvene paprike (po želji) 5 dlpasirane rajčice 1.5 lvode lovorov list peršin 1 žlicakrušnih mrvica


Priprema:
1
Luk i češnjak narezati na sitno ili kao ja staviti u sjeckalicu da se dobro usitne pa popržiti na malo ulja. Dok se prži luk ukoliko je potrebno podlijevati sa vodom da ne zagori.
2
Kad je luk gotov, dodati meso, sol, papar i pržiti dok ne dobije lijepu boju, zatim dodati vegete, peršina i lovorov list. Par minuta miješati pa dodati pasiranu rajčicu i vode da bude u visini prsta-dva preko mesa.
3
Kuhati oko 40 minuta do sat vremena te na kraju dodati veliku žlicu krušnih mrvica pa kuhati još 10-15 minuta.
Posluživanje
Ja radim gulaš sa više tekućeg dijela, ali sa pola litre vode manje dobit ćete dovoljno gust gulaš i neće biti potrebno dodavati krušne mrvice.

Sastojci:
Broj osoba:4 osobe
Meso i gljive:
40 dag junetine od buta ili lopatice, izrezane na kockice 25 dag šampinjona, izrezanih na ploške 25 dag bukovača, izrezanih na ploškice 5 dag sušenih vrganja, namočenih u malo vode 1 glavica luka, sitno sjeckanog 1 žlicamaslaca 1 dlbijelog vina 1 žlicabrašna 2 kommrkve 1 kom paprike babue --sol, papar, vegeta
Njoke:
1 kgkrumpira 2 komjaja 30 dagbrašna



Priprema
1
Na maslacu prodinstajte luk i to dok ne bude staklast.
2
Mrkve i papriku također izrežite na kockice i pržite sa lukom dok ne omekšaju. Dodajte im gljive, dinstajte dok gljive ne puste svoj sok i omekšaju.
3
Junetinu stavite na malo maslaca, prepecite je sa svih strana, dok lijepo ne porumeni, meso tada prelijte bijelim vinom.
4
Pomiješajte sad skupa meso i povrće, začinite, malo pobrašnite, dobro promiješajte, te pirjajte uz podlijevanje vodom, oko sat vremena na laganoj vatri, ustvari dok meso potpuno ne omekša.
5
Po završetku kuhanja možete dodati njoke od krumpira kao ja, ali možete i poslužiti sa pire krumpirom ili sa ovakvom rižom.
6
Njoke napravite po ovome receptu .

Sastojci 120 g goveđeg mesa 1 kašikubrašna 15 gmrkve 40 gcrnog luka 1 gbijelog luka 8 gparadaiz pirea 0,3 g paprike u prahu 0,01 g bibera mljevenog crnog 1 gvegete so po ukusu, ulja po potrebi Sjeckan peršunov ili celerov list po potrebi


Priprema
Na masnoći propržiti sjeckani luk, kad postane luk staklast dodati mrkvu sjeckanu ili mljevenu. Dodati meso isječeno na kocke, dinstati dok neupije sav sok. Dodati brašno, miješati dok neisčezne miris brašna 1-2 minuta. Dodati bijeli luk sjeckani, mljevenu papriku, začin list lovora, paradaiz. Nalit vrelu vodu, posolit i povremeno promiješat, kuvat dok meso ne omekša. Na kraju po potrebi gulaš začinit, dodati sjeckan peršunov ili celerov list. Može se dodati mljevene ljute paprike ko voli pikantno. Umjsto paradaiz pirea može se dodati sos paradaiz ili svježi. Svježeg paradaiza ide 20 g po osobi!