Juhe i čorbe

First topic message reminder :

Okrepljujuća pileća juha

Sastojci za 6 osoba
650 g pilećih fileta
30 g brašna
sok od jednog limuna
30 g margarina
1 žumance
1 žlica Vegete
1,5 l vode
1 vezica peršina

1. Pileće meso operite i narežite na sitne kockice. Stavite kuhati u kipuću vodu, dodajte Vegetu i kuhajte oko 15 minuta.
2. U međuvremenu u manjoj zdjelici pjenjačom dobro izmiješajte žumance, brašno, limunov sok i 6 žlica pileće juhe.
3. Ovu smjesu lagano ulijevajte u juhu uz neprekidno miješanje da se ne stvore grudice.
4. Na kraju umiješajte margarin narezan na listiće i lagano prokuhajte još oko 10 minuta.

JUHA OD MLAĆENICE

SASTOJCI:

1 žlica meda
1 l mlaćenice*
1 zdjelica poprženih kockica izrezanih od suhe žemlje
1/3 l vrhnja
2 žumanca
3 žlice pšeničnog brašna
4 žlice vanilija kreme
sol

PRIPREMA:

Zagrijemo mlaćenicu i dodamo smjesu, koju smo zamiješali od žumanca, brašna i vrhnja. Uz stalno miješanje pustimo da zakipi. Začinimo sa medom, vanilija kremom i solju. Prije serviranja na juhu pospemo popržene kockice žemlje.

*mlaćenica - sirutka, stepka, tekućina koja ostane nakon izrade maslaca.

JUHA OD OSLIĆA

SASTOJCI:

50 dag oslića
2 žlice pirea od rajčice
1 glavica luka
mrkva, celer
10 dag narezane suhe slanine
1 žlica brašna
1 svježa paprika
muškatni oraščić
sol, papar
peršin

PRIPREMA:

Osliće očistite, operite, osolite i prokuhajte s malo pirea od rajčica, nasjeckanim lukom, mrkvom i celerom. Zatim zalijte 1 litrom vode i pustite da tek provru. Osliće izvadite na pladanj te odvojite meso od kostiju. Juhu procijedite i dodajte poprženu slaninu s laganom zaprškom, nasjeckanu zelenu papriku i muškatni oraščić. Posolite, popaprite i još malo prokuhajte. Zatim oslićevo meso vratite u juhu. Na
kraju pospite juhu nasjeckanim peršinom. Zasebno poslužite kockice bijelog prepečenca.

JUHA OD PORILUKA

SASTOJCI ZA ČETIRI OSOBE:

70 dag svježeg poriluka
30 dag krumpira
sol i papar
slatko vrhnje
40 dag kozica
1/2 dl maslinova ulja
1/2 limuna

PRIPREMA:

Stavite kuhati poriluk izrezan na kolutiće i krumpir usitnjen na kockice u 1,5 l vode. Dobro bi bilo u juhu dodati pola limuna. Kad poriluk sasvim omekša, a krumpir se raskuha, skinite lonac s vatre. Izmiksajte povrće zajedno s vodom u kojoj se kuhalo. Začinite i neposredno prije posluživanja dodajte nekoliko kapi slatkog vrhnja. Kozice popržite nekoliko minuta na maslinovu ulju i dodajte juhi prije posluživanja.